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C’è un momento, quando affondi il cucchiaino, in cui capisci subito se sei davanti a “un tiramisù qualunque” o a quello che ti rimane in testa per giorni. Per me la differenza sta tutta lì, nella crema: non negli effetti…
Ti è mai capitato di preparare una ciotola di avena con le migliori intenzioni, poi ti sei fatto prendere la mano e, senza accorgertene, hai trasformato una colazione “fit” in un piccolo dessert? Succede più spesso di quanto si pensi.…
Ti è mai capitato di tirare fuori un uovo “sodo” e trovarti davanti una crepa, un filo di albume fuoriuscito e quella sensazione di occasione sprecata? Succede più spesso di quanto ammettiamo, e quasi sempre per un dettaglio che sembra…
C’è un momento, di solito verso fine giornata, in cui la voglia di dolce arriva senza preavviso. Non una voglia qualunque, proprio quella che chiede qualcosa di cremoso, goloso e rassicurante. E allora si apre la dispensa, si incrocia lo…
C’è un piatto che, appena lo porti in tavola, profuma di casa e di mare insieme, anche se il mare non si vede. È uno di quei primi che sembrano umili, ma appena affondi la forchetta capisci che dentro c’è…
C’è un momento, mentre sbucci un limone, in cui l’aria si riempie di un profumo così vivo che ti viene voglia di “metterlo da parte” per usarlo quando vuoi. Ecco, la polvere di limone nasce proprio da quel desiderio: catturare…
C’è un momento, quando affondi la forchetta in uno gnocco fatto bene, in cui capisci subito se hai vinto o se ti aspetta una delusione gommosa. A me è capitato di tutto, impasti che si attaccavano alle mani come colla,…
C’è un momento preciso in cui le zucchine “parlano”: quando sono sode, lucide, profumano d’orto e costano il giusto. E poi, puntuale, arriva la tentazione di comprarle fuori stagione, più care e spesso meno saporite. La soluzione è più semplice…
C’è un momento, appena apri il forno, in cui capisci subito se hai fatto centro: quel profumo di melanzane grigliate, il formaggio che borbotta ai bordi e una superficie appena dorata che sembra dire, “assaggiami adesso”. Gli involtini di melanzane…
C’è un momento, quando stai per preparare una crostata o dei biscotti, in cui ti chiedi: “Ok, ma la pasta frolla verrà davvero come la voglio?”. A me succede sempre. Eppure esiste un trucco semplicissimo, quasi disarmante, che toglie ansia,…