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C’è un momento, ogni anno, in cui la cucina profuma di fritto buono e di festa, e basta una spolverata di zucchero a velo per far tornare tutti bambini. Le chiacchiere di Carnevale sono proprio questo, un dolce semplice solo…
C’è un momento, quando sollevi il coperchio della ciotola dopo ore di attesa, in cui capisci che la pizza “leggera” non è una promessa da dieta, ma un piccolo trucco di pazienza. L’impasto è vivo, pieno di bolle, profuma di…
Ci sono sere in cui apri il frigo, trovi due verdure un po’ stanche e ti chiedi come sia possibile avere fame “da lupi” con zero voglia di cucinare. Eppure è proprio lì che la vellutata di ceci entra in…
Ti è mai capitato di cuocere le lenticchie con le migliori intenzioni e ritrovarti con un’acqua scura da buttare e dei legumi un po’ “stanchi”? Ecco, quel momento in cui ti chiedi dove siano finiti sapore e nutrienti è esattamente…
C’è un profumo che, più di altri, riesce a “pulire” l’aria e la testa in un attimo: quello del rosmarino appena sfregato tra le dita. Ora immagina di ritrovarlo, sorprendentemente elegante, dentro un bicchierino freddo di vino bianco. Ecco perché…
Ci sono dolci che ti fanno venire voglia di accendere il forno “solo per sentire il profumo”. Questa torta light con mele e noci è proprio così: morbida, umida al punto giusto, con quella crosticina discreta e il cuore pieno…
Capita sempre così: apri il frigo, trovi una confezione di uova “dimenticata” e ti blocchi con quella domanda che non perdona, sono ancora buone o sto per rovinarmi la cena? La cosa bella è che puoi capirlo in pochi secondi,…
Ci sono quei giorni in cui ti prende una voglia improvvisa di qualcosa di dolce, ma l’idea di bilance complicate, planetarie e tempi infiniti ti fa passare l’entusiasmo. Ecco, questa è la torta che mi salva quando voglio il profumo…
Ci sono profumi che non si dimenticano: apri il coperchio, sale il vapore, e in un secondo sei di nuovo in cucina con qualcuno che “non misurava nulla”, ma azzeccava sempre tutto. Il brodo vegetale della nonna è così: semplice…
Capita spesso: scoli le verdure, vedi quell’acqua ancora fumante e, quasi senza pensarci, la versi nel lavandino. Eppure lì dentro c’è un piccolo “tesoro liquido”, discreto ma utile, fatto di sapore e di nutrienti che gli ortaggi rilasciano durante la…