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Il tag ‘crosta croccante’ raccoglie articoli, ricette e consigli dedicati a ottenere quella caratteristica superficie dorata e fragrante su pane, pizza, focacce e altre preparazioni da forno. I contenuti spiegano le tecniche migliori, i segreti della lievitazione e della cottura, oltre a suggerimenti su ingredienti e strumenti che aiutano a raggiungere una crosta croccante perfetta. Ideale per chi desidera imparare, perfezionare o sperimentare nuove strategie in cucina, per portare sulle proprie tavole prodotti irresistibili dal punto di vista del gusto e della consistenza.
C’è un momento preciso in cui questo dolce “scatta”, quando il cucchiaino rompe la crosticina di zucchero e sotto compare una crema vellutata profumata di limone e cannella. La prima volta che l’ho preparata mi aspettavo una cosa complicata, invece…
Ti è mai capitato di notare quella manopola sullo sportello del forno, magari mentre aspettavi che la pizza finisse di dorarsi, e di pensare, “Ok, ma… a cosa serve davvero”? Anch’io l’ho ignorata per anni, finché un giorno, complice una…
Ti sarà capitato: compri un filone meraviglioso, lo appoggi sul piano della cucina “solo per un attimo”, e il giorno dopo sembra già un ricordo. Io ho risolto con un gesto semplicissimo, quasi da nonna, che però ha una logica…