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La categoria ‘amido’ raccoglie articoli e approfondimenti dedicati a questo importante ingrediente in cucina e nell’industria alimentare. I contenuti associati a questo tag spaziano dalle diverse tipologie di amido, come quello di mais, riso, patata o frumento, agli usi pratici nei piatti quotidiani o nelle preparazioni senza glutine. I lettori potranno scoprire le proprietà nutrizionali dell’amido, i suoi effetti sulle ricette e numerosi consigli su come utilizzarlo al meglio per migliorare la consistenza di creme, salse o dolci. Un tag utile sia per chi ama cucinare che per chi desidera approfondire le sue conoscenze sugli alimenti.
C’è un momento, quando apri lo sportello del forno, in cui capisci subito se hai vinto o perso: se senti quel “crac” leggero sotto i denti e poi, subito dopo, l’interno che si scioglie cremoso. Le patate al forno perfette…