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Ti è mai capitato di guardare un “guscio da ostrica” su uno scoglio o su un banco in pescheria e pensare, per un attimo, che fosse proprio lei, l’ostrica classica? Poi lo prendi in mano (o lo osservi meglio) e…
C’è un momento, quando hai già pronto il caffè e senti il profumo che riempie la cucina, in cui ti viene quella domanda un po’ scomoda, ma inevitabile: “E le uova crude?” Se ti è capitato almeno una volta, sappi…
Hai presente quando compri un taglio “giusto per risparmiare” e poi, al primo morso, capisci che hai appena invitato a cena una suola di scarpa? È successo anche a me. E la cosa buffa è che non serve una lunga…
C’è un momento preciso in cui te ne accorgi: apri il sacchetto delle patate, pensi già alla cena, e invece trovi quei germogli pallidi e testardi che spuntano come se avessero un piano. A me è capitato più volte, finché…
C’è un momento preciso in cui ti viene voglia di una frittella di mele: quando fuori è grigio, quando hai bisogno di qualcosa di dolce ma non vuoi “pagare pegno” con una frittura pesante. La buona notizia è che si…
Ti è mai capitato di assaggiare il sugo, aspettarti quella dolcezza rotonda da domenica in famiglia e invece sentire una puntura acida che “graffia” la lingua? A me sì, più volte. E la cosa buffa è che spesso non dipende…
C’è un momento, in cucina, in cui capisci che stai per portare in tavola qualcosa che farà silenziare tutti al primo morso. Le lasagne al pesto sono proprio così: profumate, cremose, rassicuranti, eppure diverse dal solito. Un piatto che sembra…
La prima volta che ho visto qualcuno buttare via la crosta del Parmigiano mi è venuto spontaneo fermarlo. Non per pignoleria, ma perché lì dentro, proprio in quel bordo duro e un po’ “trascurato”, c’è un concentrato di sapore che…
C’è un momento, mentre apri il forno e senti quel profumo di mare mescolato a pane tostato e prezzemolo, in cui capisci perché questa preparazione è così amata lungo le coste. I calamari ripieni al forno hanno qualcosa di “festivo”…
C’è un momento, in cucina, in cui capisci che “raffinato” non significa per forza complicato. Mi è successo con il risotto alle 3 P: l’ho assaggiato una volta e ho pensato, ok, questo sembra un piatto da ristorante. Poi ho…