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La tag ‘tecnica cucina italiana’ raccoglie articoli dedicati ai metodi, consigli e segreti tradizionali e moderni utilizzati nella preparazione delle specialità italiane. I contenuti collegati a questa tag esplorano tecniche fondamentali come la pasta fatta a mano, la cottura perfetta del risotto, la preparazione di sughi, impasti e molto altro ancora. È uno strumento utile sia per chi si avvicina alla cucina italiana, sia per cuochi esperti che vogliono perfezionare le proprie abilità, imparando nuove tecniche o approfondendo quelle classiche.
C’è un momento, nelle giornate fredde, in cui il corpo chiede una cosa sola: una scodella fumante che profumi di casa. La pastina in brodo è quel rifugio immediato, ma la versione “rinforzata” che circola nello stile di Antonino Cannavacciuolo…