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Il tag “staglio panetti” raccoglie articoli e guide dedicati a una delle fasi fondamentali della panificazione: la suddivisione dell’impasto in porzioni uguali, chiamate panetti. Qui troverai consigli pratici, tecniche e video tutorial per imparare lo staglio corretto, consigliato sia per chi fa il pane in casa che per aspiranti pizzaioli e professionisti. Approfondimenti dettagliati spiegano perché questa fase è cruciale per ottenere prodotti da forno dalla consistenza e cottura uniformi. Gli articoli ti aiutano anche a scegliere strumenti adeguati e ad evitare errori comuni nello staglio dei panetti.
C’è un momento preciso in cui capisci che stai facendo “la” pizza napoletana, quando l’impasto smette di appiccicarsi alle dita e diventa una massa viva, elastica, quasi respirasse. Non è magia, è metodo, e soprattutto è rispetto di pochi dettagli…