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La tag ‘pasta ripiena’ raccoglie ricette, idee e consigli dedicati a uno dei pilastri della cucina italiana: tortellini, ravioli, agnolotti, cannelloni e tante altre specialità. Gli articoli associati a questa categoria approfondiscono i diversi tipi di impasti, i possibili ripieni – a base di carne, vegetariano, a base di pesce o formaggio – e le tecniche di preparazione e cottura. Chi cerca ispirazione per preparare in casa la vera pasta ripiena o vuole conoscere nuove varianti regionali, troverà qui guide dettagliate, trucchi degli chef e spunti creativi per stupire a tavola con primi piatti ricchi di gusto.
C’è un momento, quando fuori piove e la cucina si riempie di quel profumo umido di strada bagnata, in cui la pasta fresca sembra “rispondere” meglio alle mani. Non è suggestione romantica, e non è neppure magia da nonna. È…