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La pasta madre, conosciuta anche come lievito naturale, è un ingrediente fondamentale per chi ama preparare pane, pizze e dolci con un tocco genuino e artigianale. I contenuti associati a questo tag esplorano tecniche, consigli, ricette e trucchi per creare, mantenere e utilizzare la pasta madre in cucina. I lettori potranno imparare come dar vita a un lievito naturale partendo da zero, riconoscere i segni di buona salute della pasta madre e scoprire le migliori ricette tradizionali e moderne che valorizzano il suo sapore unico, acquisendo anche nozioni di panificazione e fermentazione.
C’è un momento, quando apri il barattolo e senti quel profumo leggermente acidulo, in cui capisci perché tante nonne non hanno mai abbandonato la lievitazione naturale. Non è solo “un metodo”, è un piccolo rito quotidiano che trasforma farina e…