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Il tag ‘metodo AVPN’ si riferisce ai contenuti che esplorano il disciplinare della vera pizza napoletana secondo l’Associazione Verace Pizza Napoletana. Gli articoli sotto questo tag offrono spiegazioni dettagliate sulle tecniche di impasto, la scelta degli ingredienti autentici, la corretta gestione della cottura e le procedure riconosciute internazionalmente per ottenere un prodotto di eccellenza. Perfetto per pizzaioli professionisti o appassionati, questo tag aiuta i lettori a comprendere e mettere in pratica lo stile tradizionale della pizza napoletana, favorendo una cultura gastronomica di qualità.
C’è un momento preciso in cui capisci che stai facendo “la” pizza napoletana, quando l’impasto smette di appiccicarsi alle dita e diventa una massa viva, elastica, quasi respirasse. Non è magia, è metodo, e soprattutto è rispetto di pochi dettagli…