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Il tag “lievito naturale” raccoglie articoli dedicati all’arte della panificazione con il lievito madre, una tecnica tradizionale amata sia da professionisti che da appassionati di cucina. Qui si scoprono segreti, consigli pratici e ricette dettagliate su come preparare, mantenere e utilizzare il lievito naturale per ottenere pane, pizza e dolci soffici, leggeri e ricchi di sapore. I lettori potranno imparare i vantaggi di una fermentazione naturale, migliorare le loro abilità e conoscere le differenze rispetto ai lieviti industriali, arricchendo così ogni impasto con gusto e salute.
Ti è mai capitato di assaggiare un dolce bellissimo, alto e soffice, e poi percepire quel retrogusto un po’ “metallico” che rovina tutto? A me sì, e per anni ho pensato fosse inevitabile. Poi ho scoperto il cremor tartaro, e…