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La lievitazione con bicarbonato è una tecnica molto apprezzata in cucina per ottenere impasti soffici e leggeri senza l’uso di lievito tradizionale. In questa sezione del blog troverai ricette, consigli pratici e approfondimenti sull’uso del bicarbonato di sodio come agente lievitante, ideale per dolci, focacce veloci e prodotti da forno per chi ha intolleranze o poco tempo. I post con questo tag ti aiuteranno a capire come dosare correttamente il bicarbonato, quali ingredienti combinare per risultati ottimali e come variare le tue preparazioni, rendendo la cucina accessibile e creativa.
Ti è mai capitato di assaggiare un dolce bellissimo, alto e soffice, e poi percepire quel retrogusto un po’ “metallico” che rovina tutto? A me sì, e per anni ho pensato fosse inevitabile. Poi ho scoperto il cremor tartaro, e…