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Il tag ‘cottura completa’ raccoglie articoli e guide dedicate alle tecniche di cottura che garantiscono risultati ottimali e uniformi dei cibi, dalla carne al pesce, fino a verdure e prodotti da forno. Qui troverai consigli pratici, tempi, temperature ideali e suggerimenti per riconoscere facilmente quando un alimento ha raggiunto la cottura perfetta, preservando gusto, consistenza e proprietà nutrizionali. I contenuti sotto questo tag sono indispensabili sia per cuochi alle prime armi che per appassionati esperti che desiderano ottenere risultati professionali in cucina.
C’è un gesto che in tante cucine sembra “di buon senso”: prendere il pollo crudo, metterlo sotto l’acqua e sciacquarlo. Anch’io l’ho visto fare per anni, con l’idea rassicurante di “ripulirlo”. Poi scopri una cosa spiazzante: quel gesto non solo…