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La tag ‘consistenza pasta’ raccoglie articoli dedicati a uno degli aspetti più importanti della cucina italiana: la texture e il grado di cottura della pasta. Qui troverai approfondimenti sulle differenze tra pasta al dente, morbida o scotta, consigli pratici per ottenere sempre la consistenza desiderata e suggerimenti sulle varietà di pasta più adatte a ciascuna preparazione. Grazie a queste risorse potrai imparare a riconoscere e ottenere la perfetta consistenza della pasta, valorizzando al massimo ogni piatto. Ideale per chef, appassionati e chiunque voglia migliorare le proprie abilità ai fornelli.
Ti è mai capitato di portare in tavola una carbonara che prometteva “seta” e invece si è trasformata in una frittatina triste, o peggio in una salsa liquida che scivola via? A me sì, e proprio lì ho capito che…