Gli spaghetti alle vongole di Bruno Barbieri: il trucchetto dello chef per renderli perfetti

C’è un momento preciso in cui gli spaghetti alle vongole smettono di essere “buoni” e diventano memorabili. Non è quando le vongole si aprono, non è nemmeno quando aggiungi il prezzemolo. È quel minuto finale in padella, quando il fondo…
