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Il tag ‘brodo vegetale’ raccoglie articoli e ricette dedicati a questa base fondamentale della cucina. Qui troverai suggerimenti su come preparare brodi vegetali sani e gustosi, idee per aromatizzarli, consigli su ingredienti freschi da utilizzare e modi per impiegarli in primi piatti, risotti o zuppe. Questo tag è utile sia a chi segue una dieta vegetariana che a chi cerca alternative leggere al brodo di carne. Leggendo i post con questo tag, potrai imparare tecniche di preparazione, segreti degli chef e trucchi per ottenere brodi ricchi di sapore e completamente naturali.
Ci sono profumi che non si dimenticano: apri il coperchio, sale il vapore, e in un secondo sei di nuovo in cucina con qualcuno che “non misurava nulla”, ma azzeccava sempre tutto. Il brodo vegetale della nonna è così: semplice…
Capita spesso: scoli le verdure, vedi quell’acqua ancora fumante e, quasi senza pensarci, la versi nel lavandino. Eppure lì dentro c’è un piccolo “tesoro liquido”, discreto ma utile, fatto di sapore e di nutrienti che gli ortaggi rilasciano durante la…