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C’è un momento, al mattino, in cui capisci che la solita colazione non ti basta più. Non per fame, ma per voglia di qualcosa che ti scaldi, ti sazi davvero e ti faccia partire con la sensazione di esserti preso…
C’è un momento, in cucina, in cui il gesto è quasi automatico: sbucci la mela e le bucce finiscono nel cestino, senza pensarci. Eppure proprio lì, in quel “scarto”, si nasconde una piccola miniera domestica, fatta di sapore, fibre, profumo…
C’è un momento preciso in cui capisci che la tua pastella “va”, quando cade dal cucchiaio in un nastro morbido, lucido, senza grumi, e già immagini quel crepitio in padella. Io ci sono arrivato dopo tentativi onesti ma un po’…
C’è un piatto che mi salva sempre quando voglio fare bella figura senza passare l’intera serata ai fornelli: le crepes salate ai funghi con besciamella. Hanno quel profumo “da domenica”, l’effetto gratinato che fa subito festa e, cosa ancora più…
C’è un momento, di solito tra metà mattina e metà pomeriggio, in cui la testa chiede “qualcosa” prima ancora dello stomaco. A me succedeva spesso, e più cercavo di resistere, più la voglia diventava insistente. Poi ho iniziato a trattare…
C’è un momento, quando scopri la friggitrice ad aria, in cui ti senti invincibile: la metti sul piano cucina e pensi che da lì in poi tutto sarà più croccante, veloce e leggero. Poi arriva la prima delusione, un cestello…
Ci sono piatti che sembrano complicati finché non li fai una volta, poi diventano il tuo “asso nella manica” per cene improvvisate e pranzi della domenica. Il timballo di riso al forno con provola e prosciutto è proprio così: profuma…
C’è un momento, la mattina, in cui capisci subito se la giornata partirà bene: il primo tuffo nel latte (o nel caffè) e quel “crack” leggero sotto i denti. Io con questi biscottoni ci casco ogni volta, perché sono semplici,…
Ti è mai capitato di aprire il barattolino del formaggio grattugiato, pronto per la pasta al volo, e trovarti davanti quel puntino verdino che rovina l’umore in mezzo secondo? Succede più spesso di quanto pensiamo, e la cosa “buffa” è…
C’è un momento, quando apri il forno, in cui capisci subito se hai fatto centro: il profumo di burro, la superficie che si colora piano e, soprattutto, quelle sfoglie che si intravedono ai bordi. Il bello è che non serve…